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        黑水縣特產引見

        2020-10-21 16:10:10

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        黑水縣特產引見

         

         

         

        色灣藏香豬

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          色灣藏香豬色灣藏香豬系高原型放牧藏豬,主產于四川省阿壩藏族羌族自治州黑水境內。色灣藏香豬體型較小,其被毛密生(被毛多為黑色,多數呈棕褐色),頭小,嘴筒小,耳小半平伸,背腰狹窄,腹微垂,前軀略低,四肢粗大,蹄部松軟。色灣藏香豬靈便好動,膽怯怯生,人不易靠近,其能奔善走,善拱食,家養習性較為突出。黑水縣色灣藏香豬主產植被良好,次要林木以崗樹為主,林下蕨類植物和菌類豐富,為色灣藏香豬放牧提供了較好條件。2013年黑水縣人民政府確定陰沉、扎窩等5個鄉鎮為農牧業生態示范園區。在示范園區經過“農戶踴躍參

         

         

         

         

        黑水縣核桃

         

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          黑水縣核桃黑水縣蘆花林業工作站黑水縣以發展早實核桃產業為重要抓手,著力攻堅精準扶貧,促進農牧民增收。截止目前,全縣核桃種植規模已達4.5萬余畝,其中:連片栽植2.3萬畝、零星栽植2.2萬畝。該縣已初步造成了以維多村早實核桃基地為支撐,以專合組織為紐帶,開發核桃產業深加工,培養農牧民脫貧“搖錢樹”的優質產業。一是精心選育優劣品種,放慢劣種繁育推行。著眼建立“精品、特征、優質”核桃產業,從劣種壯苗動手,狠抓本地核桃劣種的選育和擴繁。目前,已在色爾古鎮建成核桃品種資源搜集圃30畝,搜集國內外優劣品種2

         

         

         

         

        黑水鳳尾雞

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          黑水鳳尾雞是四川阿壩黑水縣的特產。黑水縣屬半農半牧縣,位于川西高原、阿壩藏族羌族自治州中部的平地峽谷地帶,地處岷山山脈中段,是岷江下游次要主流黑水河和毛爾蓋河的發源地,地貌類型以高原、平地峽谷和中山河谷為主,海撥1790-5286米。境內有“達古冰川”、“卡龍溝”、0溝八十里彩林、“三奧雪山”、“雅克夏國家森林公園”等著名景點和“卡斯達溫”等非物質文明遺產。全縣5.8萬鄉村人口全副系嘉絨藏族,特殊的人文和天文環境,連續了黑水鳳尾雞傳統的養殖形式。據悉,黑水縣發展生態農牧業有得天獨厚的劣勢,近年來

         

         

         

         

        黑水中蜂蜜

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          黑水縣是半農半牧縣,位于川西高原、阿壩藏族羌族自治州中部的平地峽谷地帶,地處岷山山脈中段,是岷江下游次要主流黑水河和毛爾蓋河的發源地,地貌類型以高原、平地峽谷和中山河谷為主,海撥1790-5286米。境內有“達古冰川”、“卡龍溝”、0溝八十里彩林、“三奧雪山”、“雅克夏國家森林公園”等著名景點和“卡斯達溫”等非物質文明遺產。獨特的天文環境培育物種多樣性,各類蜜粉源植物為黑水中蜂的生活提供優秀環境,純人造的家養蜜粉源為黑水中蜂釀造高質量蜂蜜提供必要條件。黑水中蜂蜜是四川阿壩黑水縣的特產。黑水縣充分

         

         

         

         

        黑水酥油茶

          黑水酥油茶是四川省阿壩州黑水縣的特產。酥油茶是一種以茶為主料,并加有多種食物經混合而成的液體飲料,所以,滋味多樣,喝起來咸里透香,甘中有甜,它既可暖身御寒,又能補充營養。藏族人民視茶為神之物,從歷代的“贊普”至寺之1,從土司到普通百姓,“一日無茶則滯,三日無茶則病”。因其食物構造中,乳肉類占很大比重,而蔬菜、水果較少,故藏民以茶佐食,餐餐必不可少。 藏族飲茶形式次要有酥油茶、奶茶、鹽茶、清茶幾種形式,考察后果表明:酥油茶是最受歡迎的飲用形式(平均達73.9%),其次是奶茶。 酥油茶是一種以茶

         

         

         

         

        黑水咂酒

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          黑水咂酒是四川省阿壩州黑水縣的特產。咂酒醇香宜口,不只營養價值高,對人體有益,而且能給節日增輝,給歡暢助興。喝咂酒是黑水地區男女老少均喜愛的一種喜好。咂酒是逢年過節、婚、喪、嫁、取以及修房造屋、待客送禮的必備之品。咂酒多用青稞釀造而成,故又稱青稞酒,也有用玉米和小麥釀造的。作法是將青稞或玉米、小麥煮熟后,倒入簸箕或篩內晾至微溫時,拌上酒曲裝入大鍋里,上蓋麥草或其余保溫衣物,待發酵數日后,裝入壇內,壇口用稀泥封嚴,十天半月之后便可飲用。吃時啟開壇口,注入開水,插上細竹桿輪番吮吸,邊吸邊滲入開水,直

         

         

         

         

        編笠菌

          羊肚菌是著名的家養食用菌。因其形狀似羊的肚子而得名。營養豐富、味道鮮美。是“非常好的蛋白質起源”并有“素中葷”的美稱,還是主治消化不良、痰多氣短的良好中藥。其營養成分可與牛乳、肉和魚粉相當。羊肚菌產于黑水縣海拔3000米以上的針葉林向平地草地過渡區域。形似羊肚而得名。菌香味濃烈,口感細膩,進口日、韓兩國。有開胃建脾,止痛和克制癌細胞的作用,一般與雞、鴨燉或燴燒。羊肚菌又稱羊肚蘑、羊肝菜、編笠菌。真菌學分類屬盤菌目,羊肚菌科,羊肚菌屬。羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個不孕的菌柄組成。菌蓋外表有

         

         

         

         

        黑水蕨菜

          黑水縣盛產蕨菜。蕨類植物種類繁多,全世界約有10000多種,我國也有2000多種。蕨類植物用途寬泛,特地是食用、藥用、觀賞及綠化方面的使用歷史悠久。依據我國史書記錄,可追溯到公元前,可食用的蕨類植物叫蕨菜,各國人民均有采集其幼葉鮮食、鹽漬或制干菜的習氣。很早以前,莢果蕨即是加拿大和美國印第安人秋季傳統的食品,僅美國新布倫維斯州每年采收的莢果蕨幼葉就達15—20萬噸。印度、馬來西亞、新西蘭、澳大利亞等國至少有30—50種寒帶蕨類的幼葉能夠作為蕨菜食用。我國居民采食的蕨類植物也有10多種,如菜蕨、水

         

         

         

         

        黑水酸菜

          黑水酸菜是四川省阿壩州黑水縣的特產。黑水酸菜是黑水地區最常用的菜肴,它酸度適合,可和來炒著吃,更常用于煮玉米面湯、麥面塊。在酸菜湯里加上大蒜泥、海椒面、花椒麥,更是味美。黑水酸菜的做法:酸菜的原料有元根葉、蘿卜葉、白菜及蓮花白菜,其中以元根制造的酸菜為最佳。將元根葉洗凈,放入鍋內煮熟,待涼至微溫時,將其裝入一木桶內滲入煮熟的稀玉米面湯拌勻后,加蓋放在火塘邊,保持恒溫使其發酸。夏秋三天左右,冬春六至七日即可食。 黑水酸菜的風味特征:味微酸。食后胃舒心暢,少生疾病。 酸菜面塊是黑水縣老百姓很濃、很地

         

         

         

         

        黑水玉米饃饃

          黑水玉米饃饃是四川省阿壩州黑水縣的特征小吃。玉米饃有蒸饃和燒饃。香脆,營養豐富,人造綠色食品。黑水玉米饃饃的做法:蒸饃不用蒸蘢,而是在鐵鍋內盛水約一半,距水面2寸左右高處橫、豎交錯架起竹桿或樹枝條,上面鋪一層麥草。待水燒開后,把用溫水調制玉米面所做成的饃置于鐵鍋內的麥草上,然后用另一個鐵鍋扣蓋上,蒸半小時,則饃熟可食。也有蒸饃時,在鍋底盛水少許,將做好的饃貼在程度面上透出的鍋壁處,密蓋好鍋蓋后,約半小時,待鍋底水干,蒸饃貼鍋面有一層黃黃的鍋巴,吃起來香脆可口,別有風味。玉米燒饃,那是將做好的饃放

         

         

         

         

        黑水瓦布貝母

          黑水瓦布貝母是四川省阿壩州黑水縣的特產。黑水縣在洛多鄉樹立科技示范戶,踴躍展開瓦布貝母大田栽培實驗,取得初步勝利。瓦布貝母系黑水道地名貴藥材品種之一,其種源發現于黑水縣瓦缽梁子山,家養資源在黑水境內散布較廣,次要在黑水河流域兩岸的平地地區,2010年被收入《中國藥典》。2013年,中藥布局專家組對黑水中止實地考查后,確定將瓦缽貝母列為黑水重點發展的藥材品種之一,該縣立即安排部署,啟動了相干根底工作。經過搜集種源,樹立科技示范戶,鉆研貝母大田種植技術,逐步擴建母本園,為貝母完成規?;N植創造條件。

         

         

         

         

        豬膘

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          夏季將豬宰殺后,過去不用開水燙去毛,而用麥桿捆成把,點火將毛燒去,一般不吃鮮肉。剖腹后,將內臟取出,將瘦肉和骨剔開,把豬背上寬約一尺的膘割下,不撒鹽,吊屋梁上熏干或掛于墻壁風干,稱之為“豬膘”。豬膘寄存工夫越久,色調越黃,則以為越好吃和富裕的標志。逢年過節或待客時,割下一塊豬膘,用火燒刮潔凈,切成塊食用。平常,割下一小快熬成油用于炒菜、煮面塊等。

         

         

         

         

        綠豌豆

          黑水縣土質肥沃,降雨充足,所產綠豌豆質優、粒大、皮薄、蛋白質含量高四大特點。近幾年針對市場需要,黑水縣加大了綠豌豆的種植面積每年凈增1500多畝,年產鮮豆三四百噸,干果三百多噸,并進口到西北亞。

         

         

         

         

        黑水貝母

          貝母是潤肺消炎、鎮咳化痰的名貴藥材。貝母的采挖時節在每年的6書中旬。購買貝母時,以顆粒小而飽潤、色白、嘴尖、屁股圓者為上品,尤以豌豆大小的為佳,俗稱“珍珠貝”。 貝母產于黑水縣海拔3500米左右草甸中。貝母中所含貝母堿、貝母醇可擴張支氣管平滑肌,增加分泌物。凡久咳不止,痰不出者可用蜂蜜炒貝(各10克)、雪梨(150克)蒸貝(10克)兩個偏方治愈。其真品多呈圓錐形,頂梢尖,基寬可平坐;底部地方有棕黃點狀根痕,核心有大小兩個鱗瓣,相對抱合,無啟齒,俗稱“懷中抱月”,雅稱“石觀音坐蓮臺”。佳品個體小而

         

         

         

         

         

        玉米蒸蒸

          玉米蒸蒸用盆或面盤裝上玉米面,用溫水將其浸透漫濕成松懈的顆粒狀,放置一會兒。然后裝入鍋內,參加開水浸至三分之一處,燒旺火約二非常鐘左右以小火慢烘,水干即熟。也有在玉米面中摻入洋芋塊、浸泡脹后的胡豆、豌豆等調勻后蒸食。

         

         

         

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