2020-12-22 15:22:18
瀘州糯紅高粱
天文標志產品
瀘州地區種植的糯紅高粱（當地人稱之“紅糧”），這種糯紅高粱淀粉含量為62.8%，其支鏈淀粉比額超過90%，富含的單寧、花青素等成分，其微生物酚元化合物可賦予白酒特有的芳香，同時因糯紅高粱的生命力甚強，耐旱耐澇，凡種即收，川南丘陵地帶種植的糯紅高粱，根本不運用化學合成肥料，純人造綠色食糧天經地義成為釀造國窖1573的次要原料。產品質量特性特色（1）內在感官特色：瀘州糯紅高粱穗型中散，穗大而籽粒飽滿，每穗3000-4000粒，粒卵圓形，千粒重16克左右，皮薄蒼白，籽粒具備角質率小，支鏈淀粉易糊化，糊
合江真龍柚
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合江真龍柚是沙田柚類種的變異，是柚類珍品。目前，有種植面積6萬畝。以其皮薄實心大，瓤瓣長腎形，剝皮肉不散，果肉晶瑩如浸色，脆嫩化渣又少核，汁多味甜似冰糖，清色甘醇味悠長的質量，堪稱集眾柚之長，獨具一格，素有“人造罐頭”之美稱。西充縣古稱“充國”，境內果樹栽培具備悠久的歷史和雄厚的根底，據康熙24年縣志記錄：“木之有果實者，桃、李、杏、櫻、蘋、林檎……亦足果實”，西充縣志中亦記錄有大量家養桃樹。1985年，原南充地區罐頭廠為了發展罐頭原料基地，大量試種豐黃等黃肉桃品種，并同時引進了大批白花、北京2
合江荔枝
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合江荔枝是瀘洲的特產，早負盛名。據考據，四川瀘洲荔枝的栽培歷史近2000年?！耳Q林玉露》上說：“唐明皇時，一騎紅塵妃子笑，謂瀘戎產也。”記錄闡明：唐代京中也能見到瀘洲荔枝，唐明皇和楊貴妃吃的也是合江荔枝?，F瀘洲荔枝除有本地品種外，還有從廣東引進栽培的“大紅袍”、“糯米糍”、“楠木葉”、“妃子笑”等12個優劣品種。合江荔枝，色香俱佳，個大核小，果肉脆嫩，汁多味美，細嫩化渣，甜酸過度。( 瀘州)江荔枝天文標志產品保護范圍為四川省合江縣合江鎮、佛蔭鎮、大橋鎮、先市鎮、榕山鎮、堯壩鎮、九支鎮、五通鎮、車
合江金釵石斛四川特產網
合江金釵石斛是四川瀘州合江縣的特產。位于四川省南部的合江縣，是四川省與重慶市毗鄰的一切縣區中獨逐個個即領有長江黃金水道，又融入重慶“一小時的經濟圈”的縣，更是是金釵石斛的故土。據《神農本草經》、《本草綱目》、《名醫別錄》等現代醫學名著記錄，石斛是九大仙草之首，具備妙手回春的效用。古代醫學表明，石斛所含的石斛堿等成分具備抗癌效用。又據《神農本草經》、《本草綱目》、《名醫別錄》等現代醫學名著記錄金釵石斛原產于合江。川石斛特地是合江金釵石斛，在國內外享有盛名。約束前，合江縣即有2個專業的石斛買賣市場，
先市醬油四川特產網
該產品是瀘洲傳統的名特產品之一。已有70多年消費歷史。該產品以黃豆為次要原料，采用傳統工藝釀造。具備色澤棕虹、味醇柔和、清香回甜、鹽度適當，無苦、酸、澀等異味，鍋煎不糊，久放無積淀，不生花、不變質等特點。
桃杞雞卷
桃杞雞卷配料：公雞一只（約1000克）。構粑50克、核桃仁100克，菜油200克、芝麻油25克、味精1克、料酒10克、鹽3克、姜10克。蔥10克、白鹵湯750克。特征：肉質蒼白，軟爛鮮嫩，鹵香味濃，并具備補精添髓，補中益氣，明目健身之效用。操作：將公雞宰殺后去毛和內臟，洗凈，由脊背下刀剔骨，保持整形不決裂。姜蔥切片。把雞用鹽、料酒，味精抹勻。加姜、蔥腌漬3小時。核桃仁用開水泡后去皮，下油鍋炸熟。枸杞洗凈備用。將雞肉內的姜、蔥去掉，皮朝下放在案板上理伸，把構粑、核桃仁混合，放在雞肉面上卷成筒形，用
蘿卜半湯魚
#p#分頁題目#e#蘿卜半湯魚的制造資料： 主料：鯉魚600克,白蘿卜300克調料：大蔥15克,姜10克,植物油15克,料酒10克,鹽3克,胡椒粉2克,味精1克 教您蘿卜半湯魚怎樣做，如何做蘿卜半湯魚才好吃 1、將鮮鯉魚收拾潔凈，切片；2、白蘿卜洗凈，切絲；3、蔥切段，姜切片備用；4、將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入白蘿卜絲稍炸，撈出瀝油，倒出余油；5、鯉魚片、白蘿卜絲同放鍋中，烹入料酒，倒入白開水燒開；6、把蔥段、姜片、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，煮至鯉魚片熟湯白即可。 小帖士-食物相克： 鯉魚：鯉魚忌與綠豆
白果燒雞
【配料】 凈仔母雞１２５０克，白果２５０克，清湯７５０克，豬化油５００克，雞化油２０克，姜、大蒜白、料酒各５０克，胡椒粉、胡蘿卜各２克，鹽５克，味精１克，濕淀粉２５克 【制造方法】 將白果去殼、心芽，豬油燒至六成熱，放白果炸至進皮時撈起。胡蘿卜切成小梅花狀，焯熟；凈雞放入沸水煮熟后撈起，置清水中漂洗潔凈；清湯加姜、蔥、料酒、胡椒粉和雞，燒沸換微火，雞燒至八成熟時加白果和精鹽，白果燒爛時將雞盛入盤中，將白果圍于雞的周圍；鍋內湯汁置旺火上，撈去姜、蔥，勾入濕淀粉，湯變濃時放味精、雞油和勻起鍋，澆到雞
桂圓
龍眼亦稱桂圓，性溫味甘，益心脾，補氣血；具備良好有滋潤補益作用，可用于心脾虛損、氣血有余所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。 新穎的是龍眼--水果，干的是桂圓--補品，也就是說龍眼曬干了就是桂圓。 因為以前水果不能儲藏，不利于運輸，龍眼總是曬干才運往南方，由于龍眼是廣西（桂）產的比較多，又圓圓的，所以南方人叫桂圓做桂圓，（不知是不是封建時代禁忌說龍，所以不能叫龍眼,所以民間叫法（南方）也有的叫桂圓），所以他們并不知道桂圓原來的狀態是龍眼。 起初水果能儲藏，方便運輸了，龍眼作為水果運往南方，可是北
佛心茶
佛心茶佛心茶產于川黔交界處、大婁山北部山脈的合江法王寺風景區，是川南黔北的佛教圣地，出名遐邇的千年古剎，平地峻嶺，植被良好，常年云霧回繞，氣象及土壤條件非常適合，千百年來以產茶著稱，茶之最佳者用于雕塑菩薩古裝心書……
合江烤魚
將一兩斤的鯉魚，從頭到尾沿脊背剖開，造成一整塊,然后放在鐵架上用木炭火烤，邊烤邊刷上辣椒醬、孜然等各種燒烤調料。
合江草莓
“一-艷青壟上，滿面桃花笑春風”這句詩正是對草莓紅艷靚麗的贊美。在寒風凜凜的冬日，草莓迷人的顏色和果形，無疑讓她成為了水果中的璀璨之星，被譽為“水果皇后”?！ ?a target="_blank">雙流縣合江農副產品營銷專合社在本次展銷流動中，端出了一大盤紅彤彤草莓讓交往市民品嘗。“冬天吃草莓，好巴適喲，甜得很”市民萬學生通知記者?！ ?，該合作社現有集實驗、示范為一體的標準化草莓基地800畝，桃子基地600畝，柚子基地600畝，塔羅科無核血橙基地300畝，年產值2000萬元。帶動東山片區農戶3800余戶，輻射面積上萬畝。目前本合
紅橘
紅橘原產我國，主產四川、福建，又常稱川橘、福橘，其余產柑橘省(區)也有栽培。 其次要特點：樹勢強壯，樹冠高大，梢直立；果實扁圓形，中等大，單果重100～110克，果皮薄，色澤鮮紅，有光澤，皮易剝，富含桔絡；肉質細嫩、多汁、化渣，甜酸可口，可溶性固形物11％～13％，糖含量8～10克/100毫升，酸含量1.0～1.1克/100毫升，種子15粒左右；果實11月下旬至12月成熟，果實不耐貯藏是其有余。紅橘在我國種植較多，因其不耐貯藏和價錢上漲，在柑橘品種構造調整中被高接換種。今后宜抉擇大果型、優質、豐
冰糖蹄花
#p#分頁題目#e#【主料】豬蹄1200克【調料】冰糖30克,醬油15克,大蔥10克,姜8克,料酒6克,鹽25克,八角1克,味精2克,植物油30克 【制造】 1、將豬蹄刮洗潔凈，一剖兩半（骨斷肉連），斬掉爪筋，投入沸水鍋中焯5分鐘，撈出備用；2、蔥切段、姜切片；3、將鍋置于中火上，放入植物油，燒至七成熱，放入蔥段、姜片煸炒出香味，參加豬蹄、醬油、料酒、大料、冰糖、精鹽和高湯燒沸，撇凈浮沫；4、用小火燉至豬蹄熟爛，揀出蔥段、姜片和大料不用，撒入味精即可。
合江豆花
合江豆花選用優質黃豆，經泡豆、磨漿、濾漿、點漿、榨漿等工序精制而成，獨具綿、滑、嫩的特點。豆花的吃法形形色色，能夠做成酸菜豆花、雞湯豆花、水滑肉豆花等。
瀘州荔枝
據考據，四川瀘洲荔枝的栽培歷史近2000年?！耳Q林玉露》上說：“唐明皇時，一騎紅塵妃子笑，謂瀘戎產也。”記錄闡明：唐代京中也能見到瀘洲荔枝，唐明皇和楊貴妃吃的也是瀘州荔枝。 荔枝自古被視為果中珍品，產于嶺南及蜀地。尤以蜀南瀘州合江荔枝最佳。瀘州荔枝與嶺南荔枝同期開花，卻因晚熟兩月而果優。 瀘州荔枝晚熟荔枝，以其皮薄色艷、個大核小、肉厚汁豐、晶瑩透明、甜酸爽口、清香馥郁、細嫩化渣的獨特風味享譽古今，名揚海內外?，F瀘洲荔枝除有本地品種外，還有從廣東引進栽培的“大紅袍”、“糯米糍”、“楠木葉”、“妃子
合江紅湯羊肉
選用山區散養的黑山羊，其肉質很細膩，肥瘦失當，用祖傳秘方熬制而成。辣味平和失當，更能滋陰補腎，強身健體，特地是對女性還有美容的作用。
合江青果
合-果是馳名中外的保健佳果，在千多年前就有栽培，有種植面積8萬畝。富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等多種營養物質，可鮮食，可加工，也可入藥。因其獨特的保健效用載入《本早綱目》，鮮食脆嫩化、清香爽口、微澀回甜，有開胃健脾、生津液、止煩渴、化積食、化痰止咳等效用。
