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2020-12-15 14:49:03
火燒雞肉餅,煎點,特點:色金黃,皮酥香,餡鮮美。烹制法:煎。 川味火燒雞肉餅的做法: 1、雞肉砍成塊,加姜、蔥、料酒、冰糖、醬油燒耙。EUP 2、撈出雞塊去骨,......
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火燒雞肉餅,煎點,特點:色金黃,皮酥香,餡鮮美。烹制法:煎。川味火燒雞肉餅的做法:EUP 1、雞肉砍成塊,加姜...
火燒雞肉餅,煎點,特點:色金黃,皮酥香,餡鮮美。烹制法:煎。
川味火燒雞肉餅的做法:
1、雞肉砍成塊,加姜、蔥、料酒、冰糖、醬油燒耙。EUP
2、撈出雞塊去骨,切成丁,和口蘑丁一道拌成餡。
3、特級面粉用開水燙成團,加油揉勻,做成劑子按扁,包入餡心,封口按扁成圓餅形。
4、平鍋內燒菜油,將餅坯下鍋煎熟即成。
操作要領:雞肉要燒耙;骨要去盡;面不能燙老。